Thursday, 13 January 2011

Studi Pengaruh Pengeringan Udang Windu (Penaeus Monodon) dengan Ukuran dan Kualitas Berbeda Menggunakan Freeze Dryer

Jurnal Penelitian Perikanan - Studi Pengaruh Pengeringan Udang Windu (Penaeus Monodon) dengan Ukuran dan Kualitas Berbeda Menggunakan Freeze Dryer - ABSTRAK : Kajian ini menunjukkan udang harimau sejuk kering (Penaeus Monodon) dalam keadaan vakum, pada tekanan 6.5 atm dan suhu -40 oC dengan saiz udang harimau yang berbeza. Proses pengeringan berlaku selama beberapa hari dan ianya bergantung pada saiz udang harimau. Udang harimau akan ditimbang berat setiap 6 jam untuk mengawal proses pengeringan.
Baca selengkapnya >>
close